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주키니는 애호박이 아니다, 주키니의 정확한 정의와 좋은 주키니를 구매 하는 법, 여러가지 레시피 공개
주키니 ZUCCHINI 겉으로 보기에 주키니는 가장 차분한 채소다. 감각적으로 갈라진 파프리카의 홈도, 잘 익은 토마토의 부풀어 오른 풍만함도, 무성한 푸른 잎채소의 발랄한 주름 장식도 없다. 하지만 주키니의 수 없이 다양한 변신은 미각을 자꾸만 끌어당기는 묘한 매력을 발산한다. 이탈리아 요리책을 넘기다 보면 어디에서나 주키니가 나온다. 전채, 파스타, 수프에서, 리소토와 프리타타에서, 스튜에서, 그리고 채소 요리에 서 주키니는 요리사가 알고 있는 모든 방법으로 조리된다. 주키니는 삶을 수도, 구울 수도 있고, 튀기거나, 볶거나, 스튜로 끓이거냐 그릴에 구울 수도 있다. 막대형이나, 둥근 형태로, 납작하고 길며 얇게 썰 수도 있고, 가늘게 채썰기 하거나, 깍둑썰기하거나, 갈거나, 으깨거나 또는 구멍을 파..