요리 식재료 정보
이탈리아식 마리네이드한 당근스틱 레시피, 카르초피 알라 로마나, 로마식 아티초크 요리 레시피
마리네이드한 당근스틱 Marinated Carrot Sticks : 갓 갈아낸 검은 후추, 레드 와인 식초1큰술, 엑스트라 버진 올리브유 4인분 1. 당근 껍질을 벗기고, 5cm 길이로 통으로 썬 다음, 소금 간을 한 끓는 물에 넣고 10분 정도 익힌다. 당근의 굵기와 자란 정도, 신선도에 따라 시간을 조절한다. 양념에 재우면 더 부드러워지므로, 당근을 속까지 충분히 익히되 모양이 단단하게 잡혀 있어야 한다. 균일하게 익히려면 굵기에 따라 가장 두꺼운 것 부터 시간 차를 두고 차례로 물에 넣는다. 2. 당근에 남아 있는 물기를 제거하고, 0.5cm 정도 두께로 길게 자른다. 깊이가 있는 작은 접시에 놓는다. 3. 무거운 칼 손잡이 부분으로 마늘을 껍질이 분리될 정도로만 찧어 껍질을 벗겨낸다. 손질한 마늘..