-
많은 분들이 '스테비아'라는 것이 무엇인지 몰라 많이 검색하십니다, 생소한 단어인 만큼 몸에 안 좋은 인공 조미료 아닐까? 걱정하십니다. 모르고 먹는다면 몸에 안 좋을 수 있는 스테비아의 부작용과 칼로리 등 정보를 1분 안에 알려드리겠습니다.
스테비아란?
최근들어 스테비아라는 단어가 많이 들리고 있습니다, 여름철이 되어 스테비아 토마토, 스테비아 수박등 많은 과일 앞에 스테비아라는 단어가 붙습니다, 스테비아는 쉽게 말하자면 단 맛을 내는 천연 감미료입니다. 중남미에서 재배되는 허브와 식물의 잎과 줄기에 단맛을 내는 '스테비오사이드'라는 성분이 들어있습니다.
이 스테비오 사이드의 특징은 설탕의 단맛 보다 200배 이상 높은 단맛이 나지만 체내엔 흡수가 되지 않고 바로 소변 등을 통해 배출되기에 흡수되는 칼로리 또한 거의 없어 최근 들어 설탕을 대신하는 감미료로 주로 사용되고 있으며, 다이어트하시는 분들에게 각광을 받는 천연 감미료입니다.
스테비아 방울토마토, 토마토는 어떻게 만들어지나?
스테비아 토마토는 일종의 유전자 개량이나 식물 간의 교접으로 만들어진 야채가 아닙니다.
크게 두 가지의 방법으로 생산되는데요
토마토가 자라는 땅에 스테비아의 스테비오사이드라는 성분이 다량 포함된 비료나 추출물을 발효한 농축액 등을 직접 뿌려가며 자라나는 토마토가 이를 흡수하여 스테비아 성분을 갖게 만드는 '스테비아 농법'과 일반 토마토를 재배, 수확하여 후에 스테비아 성분을 직접 주입하여 가공하는 '스테비아 공법' 이 있습니다.
최근 우리가 자주 접하는 스테비아 방울토마토, 토마토 등은 가공이 편하고 빠른 '스테비아 공법'으로 만들어진 것입니다.
칼로리
스테비아의 특징 중 하나는 스테비아 원료 자체로는 칼로리가 0kcal이라는 것입니다. 그렇기에 다이어트하시는 분들이 설탕을 섭취하는데 어려움이 있어서 칼로리가 없는 스테비아 제품을 많이 찾으십니다. 때문에 스테비아 방울토마토의 칼로리 또한 낮은 편으로 100g 당 15~20kcal의 아주 낮은 칼로리를 보여줍니다.
이렇게만 보면 엄청 단데 칼로리까지 낮아 슈퍼푸드처럼 보이지만 천연 감미료지만 자연적인 재배 방법은 아니기에 당연히 이에 따른 부작용도 존재하고 어느 사람들에겐 치명적일 수 있습니다.
부작용
- 혈압 저하, 부정맥 : 스테비아 토마토나 스테비아가 포함된 제품을 과다한 양을 장기간 섭취하게 된다면 고 칼륨 증상으로 인해 혈압이 과도하게 낮아지고, 손발이 저리며 부정맥 등의 심혈관계에 악영향을 끼치는 부작용이 있을 수 있으니 너무 과다한 양의 섭취는 피하셔야 합니다.
- 설사, 복통 : 스테비아 제품을 과다하게 섭취하시게 되면 위에 부담을 줌으로 설사와 복통 등의 위장장애가 나타날 수 있습니다.
- 저혈압, 저혈당 환자 주의 : 스테비아는 달아서 혈당을 올려줘 혈압과 혈당 수치를 올려준다고 생각할 수 있지만 채네에 흡수되지 않기에 혈압과 혈당을 오히려 떨어트릴 수 있음으로 주의하셔야 합니다.
- 유통기한 : 보통 토마토, 방울토마토의 유통기한보다 스테비아 제품의 경우 절반 정도 되는 아주 짧은 유통기한을 가지고 있고 조금이라도 상하게 된다면 아주 역한 맛으로 변하게 됩니다, 구매 후 빠르게 섭취하시고 불가능하시다면 꼭 냉장보관해주시길 바랍니다.
하지만 안 좋은 점만 있는 것은 아닙니다.
장점
- 혈전 예방 : 스테비아의 주 구성성분인 스테비오사이드는 혈액의 점도를 낮춰줌으로 혈전 예방과 혈액순환에 도움을 줄 수 있습니다.
- 당뇨, 고혈압 환자도 안심하고 당 섭취 가능 : 스테비아는 채네에서 흡수되지 않고 바로 소변으로 배출되기에 당 수치를 높이지 않아 고혈압 환자도 안심하고 달달한 음식들을 섭취할 수 있습니다.
- 다이어트 효과적 : 스테비아 토마토나 그냥 토마토나 영양소에는 전혀 차이가 없어 토마토의 장점인 비타민 B 성분을 통한 지방분해를 도와줍니다.
2022.07.15 - [요리 식재료 정보] - 스테비아 설탕? 효능과 구매처, 가격까지 1분 안에 알고 가세요!
반응형'요리 식재료 정보' 카테고리의 다른 글
참외 칼로리, 다이어트 할 때 먹을 수 있는 과일일까? (0) 2022.07.16 스테비아 설탕? 효능과 구매처, 가격까지 1분 안에 알고 가세요! (0) 2022.07.15 소주 칼로리, 맥주 칼로리 브랜드 별 비교 끝판왕 한번에 알려드립니다. (0) 2022.07.14 라면 칼로리 줄이기 간단한 3가지 방법 (0) 2022.07.14 알리오 올리오 칼로리 다이어트 하는 사람 필독! 건강하게 먹는 법 (0) 2022.07.14